加工所王強(qiáng)研究員帶領(lǐng)植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控團(tuán)隊聯(lián)合3家單位協(xié)同攻關(guān)，在花生油品質(zhì)改善、餅粕綜合利用、蛋白質(zhì)附加值提升等3方面取得重大技術(shù)突破，顯著提高了花生油營養(yǎng)品質(zhì)與感官品質(zhì)，避免了餅粕蛋白中熱敏性氨基酸損失，提高了蛋白生物效價，為改善全民營養(yǎng)健康、提高國民身體素質(zhì)提供了重要保障。
低溫壓榨花生油
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