好茶要品，傳統(tǒng)的茶葉感官術(shù)語都是以組合術(shù)語為主，過去只有少數(shù)的專業(yè)審評(píng)人員才能掌握，而對(duì)于廣大的消費(fèi)者來說比較難以理解，在喝茶的時(shí)候只是覺得好喝，但又形容不出來。由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CTSS 58—2022《茶葉感官風(fēng)味輪》于2023年1月1日正式實(shí)施。茶葉感官風(fēng)味輪是指茶葉感官屬性經(jīng)過系統(tǒng)地歸類后，形成的具有特定結(jié)構(gòu)和層次的圖形化術(shù)語集合，包括顏色輪、香氣輪、滋味輪及總風(fēng)味輪。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究中心感官審評(píng)專家張穎彬副研究員介紹了茶葉感官風(fēng)味輪是如何繪成的，以及為什么我們需要它、如何使用它。
